如何解决 船舶类型大全?有哪些实用的方法?
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顺便提一下,如果是关于 天然酵母发面失败的原因及解决方法是什么? 的话,我的经验是:天然酵母发面失败,主要原因有几个: 1. 酵母活性不足。天然酵母如果保存不当或时间太长,酵母菌减少,发酵力弱,面团不起发。 2. 温度不合适。发酵温度过低,酵母不活跃;温度过高,又会杀死酵母。一般最佳温度是25-30℃。 3. 面粉和水比例不对。太干或者太湿都会影响面团状态,影响发酵。 4. 时间不足。天然酵母发酵比商业酵母慢,需要足够时间。 5. 搅拌或揉面过度。揉得太过,会把面筋打断,不利于膨松。 解决方法: 1. 先确认天然酵母活性,发酵前可以用少量面粉和水做个试验,看有没有气泡才用。 2. 发酵环境保持温暖,25-30度最适合,可以放在暖气旁或者盖保温布。 3. 调整面粉和水的比例,面团不要太干也不要太稀,感觉软硬适中最好。 4. 给面团足够发酵时间,至少发到2倍大,耐心等待。 5. 揉面时不要太用力,刚揉匀即可。 总之,天然酵母发面要耐心照顾,环境和材料都得合适,才能发得好。
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